院長の臨床メモ朝食を抜く方がいらっしゃいます。
忙しいのか、ダイエットなのか、習慣なのか。。。
当然ですが、朝食をとると血糖値が上昇します。
通常ですと、その後昼食をとると血糖は上昇しますが、昼食後の方が血糖の上昇は低めとなります。
これをsecond meal phenomenonといいます。
だいたい、昼食の方がカロリーが多めなのに不思議ですよね。
これを朝食がとらないとどうなるか？
下の左図のように朝食を抜くと、もちろん朝の血糖は上昇しませんが、昼食後の血糖は朝を抜いたほうが、食後の血糖が明らかに高くなります。
それだけではなく、朝食を食べていないので血糖を下げるインスリンが出ないので、脂肪を分解されてできた遊離脂肪酸が高くなります。
遊離脂肪酸が多くなると肥満になりやすかったり、インスリンの反応を鈍らせたりします。
カロリーが気になる方は朝食しっかり、昼抑え目、夜さらに抑えめがいいでしょう。
夜のカロリーは脂肪肝や皮下脂肪合成を勧めてしまいます。